Ingredients:
2 kg - Cargol
Sal gruixuda
Vinagreta de tomàquet
Allioli
Preparació:
Sobre una llauna gran o, en el seu defecte, sobre teules grans, com més planes millor,
poseu una capa de sal gruixuda i al damunt els cargols bocaterrosos.
Poseu-hi per damunt força palla.
Caleu foc a la palla i espereu que s’hagi cremat totalment.
Venteu les cendres i ja podeu menjar els cargols sucats en allioli o en vinagreta de tomàquet.
Per a la vinagreta de tomàquet: 4 tomàquets madurs, vinagre, oli d'oliva i sal.
Ratlleu els tomàquets amb un ratllador fi, afegint-hi oli d'oliva, sal, un rajolí de vinagre.
0 comentarios:
Publica un comentari a l'entrada